Se
llama así a las verduras producidas en las huertas que hacen al consumo humano;
entre ellas; zanahoria, remolacha; rabanito, cebolla; batata, lechuga, acelga,
tomate, pimiento, perejil y otras.Se
llama así a las verduras producidas en las huertas que hacen al consumo humano;
entre ellas; zanahoria, remolacha; rabanito, cebolla; batata, lechuga, acelga,
tomate, pimiento, perejil y otras.
La
plantación de tomates ha adquirido importancia. Su proceso implica hacer
viveros en bandejas y así obtener plantines. Estos se trasplantan a una tierra
bien preparada. Los surcos del tomatal necesitan un riego semanal, y un cuidado
permanente para evitar que nazcan hierbas y aparezcan hongos e insectos dañinos
que deterioran las plantas. Aproximadamente a los 100 días ya comienza la
producción. Los tomates que se comercializarán se envasan en cajones de 10 kg.
y también de 18 kg. El precio del cajón dependerá de la calidad del tomate y
de la demanda.
En
cuanto a la producción de cebollas; su siembra puede hacerse con plantines a
mediados de febrero; o en forma directa en marzo o en abril. Los surcos de la
plantación deben ser regados y carpidos para evitar las malezas. En noviembre
se puede cosechar y se envasa en bolsas.
Se
está procediendo a la deshidratación de varias de ellas; como el perejil,
cebolla y el pimiento; éste último se destina a la fabricación de pimentón.
Las
hortalizas frescas se comercializan en el mercado local y en las ciudades de Córdoba,
San Luis y Mendoza, produciendo un importante ingreso de dinero a la zona de San
José.