Informe semanal de MUNDO MATERO
AÑO II - número 58
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CORTE DE EE.UU. NIEGA DERECHOS LABORALES A
INDOCUMENTADOS
Quedan desprotegidos frente a abusos de empresarios Niega la Corte de
EU derechos laborales a indocumentados
Sus condiciones serán "casi de esclavitud": sindicatos
por JIM CASON Y DAVID BROOKS CORRESPONSALES
Washington, 27 de marzo. La Suprema Corte de Estados Unidos dictaminó
hoy que los trabajadores indocumentados no tienen el derecho de libre asociación
en sindicatos ni protección contra empresarios que violan sus garantías
laborales, lo que motivó protestas de órganos gremiales.
El fallo sienta el precedente de que si una empresa cesa a un trabajador
por actividades sindicales o para resguardar sus intereses patronales,
éste no goza de la protección legal establecida por las leyes
en la materia a causa de su condición migratoria "ilegal".
Con ello, todos los trabajadores indocumentados en campos, fábricas,
restaurantes y hoteles de este país no cuentan desde ahora con el
derecho de demandar salarios caídos ni otra restitución de
empresas que violan la ley al cesarlos o castigarlos por ejercer sus derechos
básicos.
La Corte emitió la decisión dividida, de cinco contra
cuatro de los jueces, resolviendo el caso de un trabajador indocumentado
mexicano, José Castro, cesado junto con otros tres compañeros
por la empresa Hoffman Plastic Compound en Paramount, California, en 1989,
por apoyar esfuerzos para sindicalizar la planta.
La Junta Nacional de Relaciones Laborales, agencia federal encargada
de resolver violaciones de la ley laboral y que supuestamente garantiza
protección a trabajadores contra repercusiones empresariales por
actividades sindicales o de protesta contra condiciones de empleo, encontró
que los derechos de Castro fueron violados y ordenó que se le pagara,
como restitución, salario caído y que fuera recontratado.
Los tribunales apoyaron la orden de la junta, pero la Suprema Corte
revirtió hoy estas decisiones.
La central obrera AFL-CIO declaró que está desilusionada
con el fallo de la Suprema Corte. "Al permitir a los empleadores victimizar
de forma ilegal a los trabajadores indocumentados sin ninguna consecuencia
económica, el fallo de la Corte socava las normas de vida y las
condiciones de trabajo de todo estadunidense, ciudadanos y no ciudadanos",
declaró John Sweeney, presidente de la AFL-CIO.
Decisión "devastadora"
Arturo Rodríguez, presidente del United Farmworkers of America
(sindicato de jornaleros fundado por César Chávez), expresó
que esta decisión es "devastadora" para los trabajadores indocumentados,
ya que los deja "sin derechos, sin protección legal, sin trato igualitario
de la ley".
En entrevista telefónica con La Jornada, Rodríguez señaló
que los patrones ahora buscarán contratar a más indocumentados
sabiendo que no gozan de protección legal de sus derechos laborales.
"Esto elimina para los trabajadores el derecho de enfrentar a sus patrones...
los sitúa casi en condiciones de esclavitud, ya que no tienen recursos
para defenderse. Esta decisión representa una amenaza igual de grave
a la proposición 187 para la comunidad inmigrante", afirmó.
Eliseo Medina, vicepresidente ejecutivo del Sindicato Nacional de Servicios
(SEIU), declaró que "es un mal día para la justicia en Estados
Unidos cuando la Suprema Corte le quita a los inmigrantes las protecciones
básicas de su lugar de trabajo". Hizo énfasis en que los
sindicatos continuarán defendiendo a todo inmigrante trabajador,
legal o indocumentado, a pesar de este fallo.
Con ello, y a pesar de que la Suprema Corte ha mantenido en el pasado
que los indocumentados sí gozan de la protección de las leyes
laborales federales, la decisión de hoy retira la protección
para organizar y defender los derechos laborales.
RAYUELA de "LA JORNADA"
Con su fallo, la Suprema Corte de Estados Unidos convalida de hecho
un virtual retorno a la esclavitud |
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La era de Frankenstein - Por Eduardo Galeano
En su novela Un mundo feliz, Aldous Huxley había profetizado
la fabricación en serie de seres humanos. En tubos de laboratorio,
los embriones se desarrollarían según su futura función
en la escala social, desde los alfas, destinados al mando, hasta los epsilones,
producidos para la servidumbre.
Setenta años después, la biogenética nos promete,
como regalo del naciente milenio, una nueva raza humana. Cambiando el código
genético de las generaciones venideras, la ciencia producirá
seres inteligentes, bellos, sanos y quizás inmortales, según
el precio que cada familia pueda pagar.
James Watson, Premio Nobel, descubridor de la estructura del ADN y
jefe del Proyecto Genoma Humano, predica el despotismo científico.
Watson se niega a aceptar ningún límite a la manipulación
de las células humanas reproductivas: ningún límite
a la investigación, ni al negocio.
Sin pelos en la lengua, proclama: “Debemos mantenernos al margen de
los reglamentos y las leyes”.
Gregory Pence, que dicta cátedra de Etica Médica en la
Universidad de Alabama, reivindica el derecho de los padres a elegir los
hijos que tendrán, “del mismo modo que los criadores hacen cruzas
buscando al perro más adecuado para una familia”.
Y el economista Lester Thurow, del Massachusetts Institute of Technology,
exitoso teórico del éxito, se pregunta quién podría
negarse a programar un hijo con mayor coeficiente intelectual. “Si usted
no lo hace –advierte–, sus vecinos lo harán, y entonces su hijo
será el más estúpido del barrio.”
Si la suerte nos acompaña, los viveros del futuro generarán
superniños parecidos a estos genios.
El mejoramiento de la especie ya no requerirá los hornos de
gas donde Alemania purificó la raza, ni la cirugía que Estados
Unidos, Suecia y otros países aplicaron para evitar que se reprodujeran
los productos humanos de mala calidad. El mundo fabricará personas
genéticamente modificadas, como fabrica ya alimentos genéticamente
modificados.
2001, odisea del espacio: ya estamos en el 2001 y ya comemos comida
química, como había anunciado, hace más de treinta
años, la película de Stanley Kubrick. Ahora, los gigantes
de la industria química nos dan de comer. Cuestión de siglas:
después del DDT y del PCB, que por fin fueron prohibidos cuando
hacía años que se sabía que daban más cáncer
que felicidad, ha llegado el turno de los GM, los alimentos genéticamente
modificados. Desde Estados Unidos, Argentina y Canadá, los GM invaden
el mundo entero, y todos somos conejillos de Indias de estos experimentos
gastronómicos de los grandes laboratorios.
En realidad, ni siquiera sabemos qué comemos. Salvo contadas
excepciones, las etiquetas de los envases no nos advierten que contienen
ingredientes que han sufrido la manipulación de uno o varios genes.
La empresa Monsanto, la principal proveedora, no incluye el dato en sus
etiquetas de origen, ni siquiera en el caso de la leche proveniente de
vacas tratadas con hormonas transgénicas de crecimiento. Esas hormonas
artificiales favorecen el cáncer de próstata y de seno, según
varias investigaciones publicadas en The Lancet, Science, The International
Journal of Health Services y otras revistas científicas, pero la
Food and Drug Administration de Estados Unidos autorizó la venta
de la leche sin mención en las etiquetas, porque al fin y al cabo
las hormonas apresuran el crecimiento y aumentan el rendimiento y, por
lo tanto, también aumentan la rentabilidad. Lo primero es lo primero,
y lo primero es la salud de la economía. De todos modos, cuando
Monsanto está obligada a confesar lo que vende, como en el caso
de los herbicidas, la cosa no cambia mucho. Hace un par de años,
la empresa tuvo que pagar una multa por “setenta y cinco menciones inexactas”
en los bidones del venenoso herbicida Roundup. Le hicieron precio. Pagó
tres mil dólares por cada mentira.
Algunos países se defienden, o al menos intentan defenderse.
En Europa, la importación de productos de la ingeniería genética
está prohibida en algunos casos y en otros está sometida
a control. Desde 1998, por ejemplo, la Unión Europea exige etiquetas
claras para la soja genéticamente modificada, pero se hace muy difícil
llevar a la práctica esta buena intención. El rastro se pierde
en las múltiples combinaciones: según Greenpeace, la soja
GM está presente en el sesenta por ciento de toda la comida procesada
que se ofrece en los supermercados del mundo.
En las manifestaciones ecologistas, un gran pescado alza un cartel:
No se metan con mis genes.
Al lado, un tomate gigante exige lo mismo. En todo el mundo se multiplican
las voces de protesta.
La actitud europea es un resultado de la presión de la opinión
pública. Cuando los granjeros franceses incendiaron los silos llenos
de maíz transgénico, por el daño notorio que hacía
al ecosistema, el agitador campesino José Bové se convirtió
en un héroe nacional, un nuevo Asterix que alegó, en su defensa:
“Nosotros, los granjeros y los consumidores, ¿cuándo fuimos
consultados sobre esto? Nunca”.
El gobierno francés, que lo había metido preso, desautorizó
los cultivos del maíz inventado por la biotecnología. Algún
tiempo después, la empresa norteamericana Kraft Foods devolvió
millones de tortillas de maíz transgénico, marca Taco Bell,
abrumada por las quejas de los consumidores que habían sufrido reacciones
alérgicas. Mientras tanto, la canciller Madeleine Albright decía
y repetía en Europa, según es obligación prioritaria
de la diplomacia norteamericana: “No hay ninguna prueba de que los alimentos
genéticamente modificados sean perjudiciales para la salud ni para
el ambiente”.
Los europeos tienen muy concretos motivos para desconfiar de las piruetas
tecnocráticas en la mesa del comedor. Están escamados por
su reciente experiencia con las vacas locas. Mientras comían pasto
o alfalfa, durante miles de años, las vacas se habían comportado
con una cordura ejemplar y habían aceptado, resignadas, su destino.
Así fue, hasta que el loco sistema que nos rige decidió obligarlas
al canibalismo. Las vacas comieron vacas, engordaron más, brindaron
a la
humanidad más carne y más leche, fueron felicitadas
por sus dueños y aplaudidas por el mercado –y se volvieron locas
de remate–. El asunto dio origen a muchos chistes, hasta que empezó
a morir gente. Un muerto, diez, veinte, cien...
En 1996, el Ministerio británico de Agricultura había
informado a la población que el pienso de sangre, sebo y gelatina
de origen animal era un alimento seguro para el ganado e inofensivo para
la salud humana.
La explanada del absurdo
JOSÉ SARAMAGO
escritor portugués, Premio Nobel de Literatura 1998.
Domingo, 24 de marzo de 2002 - El País, España
Otro hombre levantó la mano, otra pregunta se presentaba, El
Señor habló a Moisés y le dijo, El extranjero que
reside con vosotros será tratado como uno de vuestros compatriotas
y lo amarás como a ti mismo, porque también vosotros fuisteis
extranjeros en tierras de Egipto, eso dijo el Señor a Moisés.
No acabó, porque el escriba, animado por su primera victoria, lo
interrumpió con ironía,
Supongo que no es tu idea preguntarme por qué no tratamos nosotros
a los romanos como compatriotas, dado que son extranjeros, Te lo preguntaría
si los romanos nos tratasen a nosotros como compatriotas suyos, sin preocuparnos,
ni nosotros ni ellos, de otras leyes y otros dioses, También tú
vienes aquí a provocar la ira del Señor con interpretaciones
diabólicas de su palabra, interrumpió el escriba, No, sólo
quiero que me digas si de verdad piensas que cumplimos la palabra santa
cuando los extranjeros lo sean, no con relación a la tierra donde
vivimos, sino a la religión que profesamos, A quién te refieres
en particular. A algunos hoy, a muchos en el pasado, quizá a muchos
más mañana. Sé claro, por favor, que no puedo perder
el tiempo con enigmas ni parábolas, Cuando vinimos de Egipto, vivían
en la tierra que llamamos Israel otras naciones a las que tuvimos que combatir.
En aquellos días los extranjeros éramos nosotros, y el Señor
nos dio orden de que matásemos y aniquilásemos a quienes
se oponían a su voluntad, La tierra nos fue prometida, pero tenía
que ser conquistada, no la compramos, ni nos fue ofrecida, Y hoy está
bajo un dominio extranjero que estamos soportando, la
tierra que habíamos hecho nuestra dejó de serlo, La idea
de Israel mora eternamente en el espíritu del Señor, por
eso dondequiera que esté su pueblo, reunido o disperso, ahí
estará la Israel terrenal, De ahí se deduce, supongo, que
en todas partes donde estemos nosotros, los judíos, siempre los
otros hombres serán extranjeros, A los ojos del Señor, sin
duda, Pero el extranjero que viva con
nosotros será, según la palabra del Señor, nuestro
compatriota y debemos amarlo como a nosotros mismos porque fuimos extranjeros
en Egipto, El Señor lo dijo, Concluyo, entonces, que el extranjero
a quien debemos amar es aquel que, viviendo entre nosotros, no sea tan
poderoso que nos oprima, como ocurre, en los tiempos de hoy, con los romanos,
Concluyes bien, Pues ahora vas a decirme, según lo que tus luces
te aconsejen, si llegáramos un día nosotros a ser poderosos,
permitirá el Señor que oprimamos a los extranjeros a quienes
el mismo Señor mandó amar, Israel no podrá querer
sino lo que el Señor quiere, y el Señor, por el hecho de
haber elegido a este pueblo, querrá todo cuanto sea bueno para Israel,
Aunque sea no amar a quien se debería amar, Sí, si esa fuera
finalmente su
voluntad, De Israel o del Señor, De ambos, porque son uno, No
violarás el derecho del extranjero, palabra del Señor, Cuando
el extranjero lo tenga y se lo reconozcamos, dijo el escriba.
Exigen las convenciones que rigen la falsa modestia literaria que el
escritor realice un acto de contrición y se disculpe ante el lector
cada vez que, bien para apoyar su argumentación o por reconocerse
incapaz de enunciar con mayor precisión algo que ya expresó
con anterioridad, decide caer en la tentación de citarse a sí
mismo. Igualmente, ha de pedir disculpa si dicha cita fuese demasiado larga,
aunque, en tal caso, resulte indiferente que el pasaje transcrito sea de
su propia autoría o provenga de la pluma de un colega. Por tanto,
en acatamiento a tales convenciones empiezo por pedir doblemente perdón
al lector: primero, por haberme copiado y, en segundo lugar, por hacerlo
extensamente. La larga introducción anteriormente incluida (y que
excede de una página...) forma parte de un capítulo de mi
novela El Evangelio según Jesucristo, obra que pretendía
describir, como su título prometía, otra 'vida' de Jesús,
de las más de 600 que en los últimos 200 años fueron
publicadas... ¿Qué se narra en ese capítulo? Que
tras descubrir que había sido el único en escapar a la matanza
de los niños de Belén, el primogénito de José
y María, a la edad de 13 años, abandona la casa paterna y
se dirige al Templo con el objetivo de preguntar a los ancianos sobre el
sentido de la responsabilidad y el alcance de la culpa, en particular si
es inevitable que el hijo esté condenado a heredar por siempre jamás
la culpa de los padres, culpa que, en el caso que nos
interesa, consistía en un delito de omisión cometido
por José, por cuanto que, pese a haber sido advertido a tiempo por
el ángel de que los soldados irían a Belén para matar,
no le pasó por la cabeza avisar a los vecinos del peligro que amenazaba
a sus hijos, toda vez que el malvado Herodes, al no poder, obviamente,
identificar al niño que, según los Reyes Magos, estaba destinado
a ser el rey de Israel, forzosamente ordenaría que eliminasen a
todos los niños, único modo de asegurarse de que en el futuro
nadie le disputaría el trono. (A propósito, obsérvese,
si profundizamos un poco en tal delicado asunto, que a la luz del mero
sentido común, era totalmente imposible que Jesús pudiese
ser asesinado en Belén. Un minuto de reflexión hubiese bastado
para comprender que Dios nunca
enviaría a su único hijo a salvar a la impenitente humanidad
para verlo morir asesinado a los pocos días o semanas en una oscura
aldea palestina, cuando el niño aún no había podido
articular la primera sílaba de su mensaje redentor...). Después
de que el hombre que había realizado la pregunta, vencido aunque
no convencido, se hubiera retirado del debate, Jesús terminó
por interrogar al
escriba pero, dado que la respuesta que le fue dada no es indispensable
para la materia ni para las intenciones de esta reflexión, prefiero
dejarla en suspenso, si bien precisamente las culpas y responsabilidades
que se derivan de nuestra existencia, tanto las directas como las indirectas,
tanto las asumidas como las ocultas, son, como sabemos, una presencia constante
en todos nuestros actos y palabras.
Hablemos de imágenes inolvidables. Guardo en la memoria, por
ejemplo, el primer sapo que vi, el pelaje suave del ala de un murciélago,
una cobra que muda su piel, las ramas de una haya movidas por el viento
a la luz de la luna, un valle verde cerca de Vinhais, en el norte de mi
país, el rostro de una gitana, una puesta de sol en Lanzarote, la
puerta que Miguel Ángel realizó para la Biblioteca de Lorenzo
de Médicis, un Descenso de la Cruz de Antonio de Crestalcone, el
tímpano de Moissac, un retrato de Rembrandt, la nieve en la cordillera
andina, las montañas de Machu Picchu... Como cualquier otra persona,
guardo en la memoria otras muchas imágenes bellas o conmovedoras,
pero también algunas horribles, algunas repugnantes, algunas insoportables.
Tomo aquí dos de ellas y dejo al criterio del lector decidir en
cuál de esos grupos, o si en todos ellos, las quiere incluir. La
primera imagen muestra a un soldado martilleando la mano derecha de
un hombre que otros dos soldados inmovilizan. El soldado es israelí,
el hombre a quien le está partiendo los huesos es un palestino que
había sido descubierto lanzando piedras. La segunda imagen muestra
una cabeza vista desde detrás y dos manos que empuñan y alzan
en el aire, una de ellas el Corán y la otra un fusil automático.
Estas manos y esta cabeza son de un palestino. No tengo ninguna imagen
de manos hebreas levantando un rollo de la Torá, pero los fusiles
lo remplazan, ya que las armas del ejército israelí son disparadas
en nombre de la Torá, como también en su nombre se aplastaron
huesos de palestinos durante la primera Intifada. Y huelga decir que el
fusil palestino disparó, dispara y disparará en
nombre del Corán.
No importa que el Señor recomendara a Moisés: 'El extranjero
que reside con vosotros será tratado como uno de vuestros compatriotas
y lo amarás como a ti mismo, porque también vosotros fuisteis
extranjeros en tierras de Egipto'; no importa que el hombre preguntase:
'Sólo quiero que me digas si de verdad piensas que cumplimos la
palabra santa cuando los extranjeros lo sean, no con relación a
la tierra donde vivimos, sino a la religión que profesamos';
no importa que él le recordara la palabra imperativa de su Señor:
'No violarás el derecho del extranjero', siempre hubo y habrá
un político, un militar o un escriba dispuesto a darle la implacable
respuesta: 'Cuando el extranjero lo tenga y se lo reconozcamos'. Para los
sucesivos gobiernos de Israel, para la mayoría de la
población israelí, probablemente para la mayor parte
de los judíos del mundo y también para los muchos países
de la comunidad internacional que, en la práctica, por razones evidentes
u oscuras, están comprometidos con la política xenófoba
de Israel, todo ocurre como si los palestinos no tuvieran ni el simple
derecho a existir personal o colectivamente. La condición extrema
de extranjero en su propia tierra a la que desde hace muchos años
se encuentra reducido el pueblo palestino no bastó para que le fuera
reconocido ese derecho que Jehová especificó expresamente
a Moisés: 'Lo amarás como a ti mismo'. El hombre tenía
alguna razón cuando dijo: 'Concluyo, entonces, que el extranjero
a quien debemos amar es aquel que, viviendo entre nosotros, no sea tan
poderoso que nos oprima'. Creo que es de esto de lo que se trata realmente.
Palestinos e israelíes han nacido, vivido y perecido sobre un pedazo
de tierra que es, para todos ellos, no sólo la realidad de un presente
y la posibilidad de un futuro, sino también algo que denominaré
el espacio inalienable de un pasado: la metralla con la que se están
exterminando levanta del mismo suelo el polvo que pisaron los antepasados
de los unos y de los otros (incluyendo a aquellos que desde Abraham tuvieron
en común...), pero eso, hasta la fecha, no liberó a ninguno
de ellos de la voluntad irreprimible de oprimir y del terror igualmente
irreprimible a ser oprimido. Los lazos que históricamente los mantenían
y mantienen atados al prejuicio, a la venganza y al odio, fueron y siguen
siendo mortalmente moldeados y templados por las respectivas religiones
en su más fanática expresión. La intransigencia religiosa
no es seguramente la menor de las causas del interminable conflicto que
opone, generación tras generación, a israelíes
y palestinos. Ciudad a la que, desde hace miles de años, se le da
el apelativo de Santa o Sagrada y que un día, inevitablemente, cuando
del paso del hombre por el planeta sólo queden escombros y desolación,
será equiparada al más anónimo de los muros derrumbados,
Jerusalén nunca fue, paradójicamente, un lugar de paz. O,
a fin de cuentas, tal vez no sea tan paradójico. Ha llegado la hora
de reconocer que las religiones, todas y cada una de ellas, jamás
servirán para reconciliar a los mismos seres humanos que las inventaron,
sino que, por el contrario, fueron y continúan siendo fuente de
intolerancia, raíces de coacción, máquinas de sufrimiento
y tortura, motores permanentemente engrasados de genocidios. Fue Tertuliano
quien dijo:
'Creo porque es absurdo'. En vista de los actuales acontecimientos
en Palestina y de otros a este tenor en el resto del mundo, no pienso que
sea abusar del sentido de la particularísima relación entre
causa y efecto establecida por aquella afirmación dejar a la consideración
del lector la idea de que en materia de creencia en el absurdo todavía
no hemos salido del tercer siglo de la era cristiana...
La explanada que el adolescente Jesús atravesó para acceder
a las escaleras del Templo no es la mencionada en el título de este
artículo. La explanada del absurdo (ese absurdo que parece ser,
según Tertuliano, condición de la creencia) es la Explanada
de las Mezquitas, uno de los lugares santos del islam en Jerusalén,
en la cual se encuentran también los restos del antiguo templo de
David, sobre el cual los sectores ortodoxos hebreos pretenden construir
un nuevo santuario y
establecer un Estado teocrático judío. La deliberada
provocación de Ariel Sharon al visitar la Explanada de las Mezquitas,
con el propósito de reivindicar el lugar en nombre del judaísmo,
acrecentó en la obstinada lucha del pueblo palestino por su independencia
un elemento de exacerbación religiosa que más tarde se convirtió
en insurrección generalizada. Es la nueva Intifada, más de
2.000 muertos y un número incalculable de heridos hasta ahora. Unas
paredes levantadas a las que dieron el nombre de mezquita de Omar, unas
piedras viejas a las que llamaron templo de David, es todo lo que bastó
para que en nombre de Dios (pero, ¿qué Dios? ¿Habrá
un Dios para los judíos y otro Dios para los palestinos? Dios, de
existir, ¿no será forzosamente único? ¿Continuará
Dios siendo Dios si se extingue la especie humana? Y si continúa,
¿para qué continúa? ¿Para quién?), repito,
¿bastarán esas paredes y esas piedras, surgidas, como todo,
del principio del
mundo, para que a ojos de Dios todos los crímenes se vuelvan
legítimos, y no sólo legítimos sino justos, y no sólo
justos sino imperativos? Si la razón y la fe sirven para esto, ¿no
sería mejor que todos enloqueciéramos?
Digan lo que digan los teólogos, matar en nombre de Dios siempre
será hacer de Dios un asesino.
Digan lo que digan los teólogos, ningún Dios que se respetase
consentiría que un ser humano perdiese la vida por él. Digan
lo que digan los políticos, los militares, los doctores de los templos.
Y los escribas. |
E s
t u d i o s J u r í d i c o s
Las Mujeres de mi generación
Luis Sepúlveda - Chile.
Las mujeres de mi generación abrieron sus pétalos rebeldes
de rosas, camelias, orquídeas u otras yerbas, de saloncitos tristes,
de casitas burguesas, de costumbres añejas, Sino de yuyos peregrinos
entre vientos.
Porque las mujeres de mi generación florecieron en las calles,
en las fábricas se hicieron hilanderas de sueños, en el sindicato
organizaron el amor según sus sabios criterios. Es decir, dijeron
las mujeres de mi generación, a cada cual según su necesidad
y capacidad de respuesta, como en la lucha golpe a golpe en el amor beso
a beso.
Y en las aulas argentinas, chilenas o uruguayas supieron lo que tenían
que saber para el saber glorioso de las mujeres de mi generación.
Minifalderas en flor de los setenta, las mujeres de mi generación
no ocultaron ni las sombras de sus muslos que fueron los de Tania.
Erotizando con el mayor de los calibres los caminos duros de la cita
con la muerte.
Porque las mujeres de mi generación bebieron con ganas del vino
de los vivos acudieron a todas las llamadas y fueron dignidad en
la derrota.
En los cuarteles les llamaron putas y no las ofendieron porque venían
de un bosque de sinónimos alegres:
Minas, Grelas, Percantas, Cabritas, Minones, Gurisas, Garotas, Zipotas,
Viejas, Chavalas, Señoritas.
Hasta que ellas mismas escribieron la palabra Compañera en todas
las espaldas y en los muros de todos los hoteles.
Porque las mujeres de mi generación nos marcaron con el fuego
indeleble de sus uñas la verdad universal de sus derechos.
Conocieron la cárcel y los golpes.
Habitaron en mil patrias y en ninguna.
Lloraron a sus muertos y a los míos como suyos.
Dieron calor al frío y al cansancio deseo.
Al agua sabor y al fuego lo orientaron por un rumbo cierto.
Las mujeres de mi generación parieron hijos eternos, cantando
Summertime les dieron teta, fumaron marihuana en los descansos, danzaron
lo mejor del vino y bebieron las mejores melodías.
Porque las mujeres de mi generación nos enseñaron que
la vida no se ofrece a sorbos compañeros, sino de golpe y hasta
el fondo de las consecuencias.
Fueron estudiantes, mineras, sindicalistas, obreras artesanas, actrices,
guerrilleras, hasta madres y parejas en los ratos libres de la Resistencia
Porque las mujeres de mi generación sólo respetaron los
límites que superaban todas las fronteras.
Internacionalistas del cariño, brigadistas del amor, comisarias
del decir te quiero, milicianas de la caricia.
Entre batalla y batalla las mujeres de mi generación lo dieron
todo. Y dijeron que apenas eso era suficiente. Las declararon viudas en
Córdoba y en Tlatelolco.
Las vistieron de negro en Puerto Montt y Sao Paulo.
Y en Santiago, Buenos Aires o Montevideo fueron las únicas estrellas
de la larga noche clandestina.
Sus canas no son canas sino una forma de ser para el qué hacer
que les espera.
Las arrugas que asoman en sus rostros dicen he reído y he llorado
y volvería a hacerlo.
Las mujeres de mi generación han ganado algunos kilos de razones
que se pegan a sus cuerpos, se mueven algo más lentas cansadas de
esperarnos en las metas.
Escriben cartas que incendian las memorias.
Recuerdan aromas proscritos y los cantan.
Inventan cada día las palabras y con ellas nos empujan
Nombran las cosas y nos amueblan el mundo
Escriben verdades en la arena y las ofrendan al mar
Nos convocan y nos paren sobre la mesa dispuesta.
Ellas dicen pan, trabajo, justicia, libertad
Y la prudencia se transforma en vergüenza.
Las mujeres de mi generación son como las barricadas:
Protegen y animan, dan confianza y suavizan el filo de la ira.
Las mujeres de mi generación son como un puño cerrado
que resguarda con violencia la ternura del mundo.
Las mujeres de mi generación no gritan porque ellas derrotaron
al silencio.
Si algo nos marca, son ellas.
La identidad del siglo son ellas.
Ellas: la fe devuelta, el valor oculto en un panfleto el beso clandestino,
el retorno a todos los derechos
Un tango en la serena soledad de un aeropuerto, un poema de Gelman
escrito en una servilleta. Benedetti compartido en el planeta de un paraguas,
los nombres de los amigos guardados con ramitas de lavanda.
Las cartas que hacen besar al cartero
Las manos que sostienen los retratos de mis muertos
Los elementos simples de los días que aterran al tirano
La compleja arquitectura de los sueños de tus nietos.
Lo son todo y todo lo sostienen
Porque todo viene con sus pasos y nos llega y nos sorprende.
No hay soledad donde ellas miren
Ni olvido mientras ellas canten.
Intelectuales del instinto, instinto de la razón
Prueba de fuerza para el fuerte y amorosa vitamina del débil.
Así son ellas, las únicas, irrepetibles, imprescindibles
sufridas, golpeadas , negadas pero invictas mujeres de mi generación.
La sombra
por Luis Javier Garrido
La confirmación de que la política exterior de México
está al servicio de los intereses de Washington ha dañado
seriamente al gobierno foxista y está comprometiendo la viabilidad
del sexenio.
1. El nuevo escándalo suscitado por el presidente Vicente Fox
y su canciller Castañeda en ocasión de la Conferencia Internacional
sobre la Financiación para el Desarrollo de la ONU, reunida en Monterrey
(21-22 de marzo), al actuar como mocitos de la Casa Blanca para imponer
un documento intervencionista con el que el gobierno de Washington busca
someter aún más a los países pobres, excluyendo a
Cuba, según las órdenes de George W. Bush, y ofendiendo a
los
representantes de países como Filipinas, ha suscitado una viva
polémica por múltiples razones, pero sobre todo porque evidencia
que el gobierno actual no está al servicio de los mexicanos, sino
de los grandes intereses trasnacionales.
2. El gobierno foxista ha buscado tergiversar la cuestión pretendiendo
que la protesta que ha aparecido en todos los sectores, y que contribuye
a minar aún más su ya desprestigiada administración,
tiene como origen una defensa de los derechos de Cuba, cuando lo cierto
es que éstos, como los de todos los pueblos, son y debe-rían
ser fundamentales para México, pero lo que está en discusión
es si la política exterior mexicana debe servir a los intereses
de México o a los de Estados Unidos.
3. El problema de México no lo constituye tampoco un canciller
supuestamente incontrolable como Jorge G. Castañeda, al que se reprocha
haberse puesto al servicio del Departamento de Estado estadunidense para
favorecer sus ambiciones personales, sino Vicente Fox, quien en términos
del artículo 89, fracción X de la Constitución es
responsable de dirigir la política exterior de México, y
no puede argumentar su ignorancia en la materia para aducir irresponsabilidad.
Los
cancilleres mexicanos sometidos al gobierno estadunidense no han faltado
en nuestra historia, como Ezequiel Padilla, quien pretendió imponerse
en la silla presidencial en 1945 con el apoyo de Washington, pero el caso
actual es el extremo, pues en unos cuantos meses se ha redefinido por completo
la política exterior de México para satisfacer las exigencias
de la Casa Blanca.
4. México vive grandes regresiones en todos los órdenes,
pues aun los gobiernos más conservadores, y México los tuvo
durante el régimen priísta, tuvieron una política
exterior propia, pero con Fox no hay más que la entrega absoluta
de los recursos nacionales y de los derechos de los mexicanos.
5. La cuestión central es determinar ahora mismo, en el segundo
año del sexenio, si los otros dos poderes de la Unión van
a aceptar que el Ejecutivo mexicano siga violando la Constitución
en materia de política exterior, como está haciendo Fox,
y que en aras "del cambio" siga comprometiendo la soberanía nacional,
lo que significa que está enajenando la nación y subordinado
los derechos del pueblo mexicano a los intereses de los grandes consorcios
trasnacionales, lesionando los derechos de las próximas generaciones.
6. El texto del artículo 89 constitucional, fracción
x, tantas veces citado, no deja lugar a dudas, y el Ejecutivo queda por
éste obligado a conducir la política exterior observando
siete principios normativos, que Fox ha transgredido impunemente, aun desde
antes del 11 de septiembre, al que tanto alude para justificarse: la autodeterminación
de los pueblos, la no intervención, la solución pacífica
de las controversias, la proscripción de la amenaza o el uso de
la fuerza en las relaciones internacionales, la igualdad jurídica
de los Estados, la cooperación internacional para el desarrollo
y la lucha por la paz y la seguridad internacionales. Y las consecuencias
están a la vista.
7. La Suprema Corte de Justicia de la Nación, que se encuentra
en manos de oscuros abogados conservadores designados por Ernesto Zedillo
en 1994, tiene la facultad, que es a la vez obligación, de actuar
de oficio y examinar la constitucionalidad de los actos del Ejecutivo (haciendo
ejercicio de un derecho, que hasta ahora no ha ejercitado en ninguna ocasión
y que permanece como letra muerta) para, de confirmarse que es el caso,
exigir a Fox de inmediato que
se ciña a lo prescrito por el texto constitucional.
8. El Congreso de la Unión, integrado hoy en día no por
representantes del pueblo, sino por los partidos, tiene a su vez la atribución,
que es asimismo un deber, de corregir la situación: no sólo
al analizar a través del Senado la política exterior, como
ordena el artículo 76, llamando en su caso a cuentas al titular
de Tlatelolco, sino actuando en términos del título cuarto
de la propia Constitución, y sometiendo a éste a juicio político,
pero también y sobre todo procediendo contra el principal responsable
de que se estén comprometiendo de manera tan grave
los destinos de México, que es Vicente Fox, el ex empleado de
Coca Cola, quien está anteponiendo sin ningún recato los
derechos de los mexicanos a los intereses del capital trasnacional, incurriendo
en la causal de traición al pueblo de México que establece
el 108, lo que podría llevar a su destitución.
9. La discusión sobre la ineptitud del gobierno foxista para
dirigir la política exterior plantea otra cuestión de fondo
mayor: ¿tiene Vicente Fox no se diga la capacidad, sino la ética
necesaria y el patriotismo para seguir asumiendo el Poder Ejecutivo?
10. La rectificación institucional de las desviaciones del gobierno
actual, como es en materia de política internacional, no parece
probable, pues un problema mayor que México enfrenta es que ante
al gobierno foxista no hay una oposición congruente de parte de
los partidos a la altura de los reclamos de la sociedad. Y ello hace emerger
una sombra para el futuro inmediato del país. |
¿Quién dijo que todo está perdido en Colombia?
Lasmujeres proponen parar la guerra ya.
Así como vimos las mujeres un proceso de paz entre el gobierno
y las FARC que nació agonizando por su modelo excluyente y sin base
social, así también vemos con terror un espectáculo
de guerra que no es otra cosa que la continuación de una concepción
patriarcal, atrasada y torpe, que asume la guerra como partera de la historia
y de la humanidad y que, desafortunadamente, hoy define los destinos del
mundo y el país.
Nosotras sabemos, por la sabiduría de siglos de dolores, exclusiones
y resistencias, que la arrogancia es mala consejera para tomar cualquier
decisión. Que no se puede endurecer el discurso y el corazón
cuando lo que hay de por medio es la vida y la dignidad de los pueblos.
Por eso hoy levantamos nuestros cantos a la vida, a la paz y a la justicia
social, tratando de imponerlos ante los clarines y los tambores de la guerra.
No les haremos el juego a los traficantes de la muerte, a los vendedores
de fórmulas mágicas, a los que hacen de la miseria y el dolor
un espectáculo, a los que diseñan estrategias y mecanismos
para enriquecerse y figurar mientras los demás se matan.
Persistimos, claro está, en buscarle salidas negociadas a nuestro
país, en reconstruir la vida y la sociedad en medio de la barbarie
y la desolación que otros nos tratan de imponer como destino.
Como la paciencia y la terquedad, la tolerancia y la solidaridad siguen
de nuestro lado, nos negaremos a enviar a nuestros hijos a la guerra y
a apoyar cualquier acto de humillación y de violencia en las casas,
las calles, los barrios, las ciudades, los pueblos o veredas.
Seguiremos analizando las alternativas de desarrollo del país,
educando a nuestros hijos e hijas, marchando, cantando, trabajando, amando,
tejiendo iniciativas, pariendo proyectos libertarios. De tanto insistir,
otro proceso de paz tiene que nacer: uno que incluya a las etnias, a las
generaciones, los géneros, a todas las clases sociales y religiones,
a quien vive en los campos y en las ciudades, a distintas militancias y
profesiones.
La razón, que tanto nos han vendido como razón y patrimonio
masculinos, hoy está de nuestro lado. Tenemos la claridad y la voluntad
para diseñar salidas con menos arrogancia y más ternura,
con más cordura y generosidad, basadas no en el lucro ni en el honor,
sino en la dignidad y la felicidad que merecemos.
Es una oportunidad histórica para cambiar el modelo con el que
se enfrentan los conflictos en el país y en el mundo. Es la hora
de levantar nuestras voces y nuestras propuestas y demostrar a los poderosos
que, como país, podemos todavía tener la oportunidad de construir
una salida digna y generosa.
rutapacifica@epm.net.co
Carta a Vuesa Majestad
De pie y no de rodillas, como desde agora a mis calzones y peto cuadran,
a Vuesa Majestad, Señor de tanto pago y moro, doy fe de cuanto digo,
menos del lugar y la hora que en aquestos Reynos vivimos.
Sobre estas provincias, aún no comulgadas, mas ya cedidas por
Su Santidad Alejandro VI en bula de Oror sobre estas tierras -repito- de
arcabucero y mita
antes que de Evangelio, rompido en piel y alma ante Vos afirmo:
400 leguas dende las allánticas costas a pura selva infiel.
400 leguas de escuras e famélicas sabandijas.
400 leguas de endemoniados bejucos.
400 leguas de árboles e cañaberales como endriagos.
400 leguas de sollozos, de ayes, de gruños como de vestiglos.
400 leguas de sudores de uñas y sangrar de nalgas.
400 leguas quasi de rodillas los cojones mirándonos.
400 leguas de por senda una tierra ni por el mesmo Cristo hollada.
400 leguas de por cielo, verdinegras tempestades de frondas.
400 leguas de por frente crece que te crece lo inmaginable.
400 leguas de por espaldas, cruces y más cruces de camaradas
muertos en español. Señor y Don Carlos I y V.
400...400...400...y yo, Cabeza de Vaca, siempre de pie y descalzo para
animar a la gente que no me desmayase.
En estos pasatiempos andando andaba Don Alvar Nuñez, adelantado
de Vuesa Majestad en aquestas Indias, cuando y sin mas un como monstruoso
tronido nos viene a poner en vilo los últimos harapos del talante.
- ¡A las Indias y a ellos....! -
Solo unas pocas sombras embistieran...
La Génesis, Majestad, en caos de cataratas desafiándonos.
Furias como recién paridas gomitando gomitaban sus placentas
planetarias al abismo
y el vértigo huyendo huyendo huyendo huía en vértices
de vacío arrastrando detrás siglos de agua.
Válame Dios.
Aquí hasta la piedra fabla.
Item.
Tiempo de cinco meses y 400 leguas agonizara.
Item.
No por ver a curas ni barberos.
Item.
No por ver a alcaides ni aldeanas.
Item.
No por ver castillos ni eldorados.
Item.
No por ver a gigantes y amazonas.
Item.
Si agonizara, y todavía lo estoy, se me hace, Señor y
Don, que ello débese a que este es otro mapa, otro credo, otro viacrucis,
otra locura mayor que aquella la del Calvario.
Todo aquí portento es de aves e flores e plantas e bichos que
naide viérade en Paradiso alguno ni en Averno.
Todo aquí, Majestad, noticia es nueva.
De cinco seis meses llueven y de tal suerte que a peces e gusarapos
pelos nácenles.
Esto último non lo vide mas dello quasi mihi licet fidem, ut
supra, dare.
Tiempo de cinco meses y 400 leguas dende que Camoens el cálamo
quemare, de pie comienza el mío hasta este rancherielo que aquí
llaman ciddad de la Asumpción,
do viendo estoy harto bachiller y harto notario: aqueste con mas paje
que corte,
allende con más genuflexión que monaguillo, mas y si
morir antojáseme capellán no encontrare que me acorra.
Todos aquí dispútanse aquestos Reynos.
Perdonadme la sepia, el pérgamo y la letra que a mí,
fuera de algunos latinajos y
tantum ergos, ninguna otra doctrina se me diese.
Maguer esta inorancia parte Vos doy. Y fe. Y rúbrica contra
tanto encomendero
follón, escriba, capellán de monjas, capitanejo que,
a fuer de barón, conde, duque, marqués o delfín a
Vos farán perder el cetro de estas Indias.
Ciddad de la Asumpción- Un 1000 y 500 y 40 y 3.
Dios guarde a Vuesa Majestad entre tanto entenao y barragana.
Madrid- Un 1000 y 700 y 60 y 7.
Ego Carolus iii, Rex Hisperiae gratia Dei y Señor, por indulgencia
plenaria de Su Santidad y Don, por méritos propios de las misiones
que miran entre los 52º 36' 56'' de latitud occidental y entre los
25º 30' 56'' de longitud austral,
Ordeno:
Archívese esta aberrante y ruinosa carta.
Ab Actis: Conde de Aranda, siervo al grado 33 de su Majesta Británica.
de: Guillermo Kaul Grunwald (Del libro inédito (1983) "VERDE
CIELO DE ESPADAS" publicado en Revista Centauro-La Cultura de la Nación-mismo
año)
Colaboración de: Pedro Marsal
| "DOCE PREGUNTAS" QUE SOLO USTED PUEDE CONTESTAR
Nuestra experiencia nos ha enseñado que cualquiera que conteste
SI a CUATRO o más preguntas tiene tendencias alcohólicas
definidas y puede ser ya un bebedor con problemas. Por qué no se
hace estas preguntas a sí mismo? Recuerde que no es una verguenza
admitir que se padece una enfermedad. Si realmente tiene usted un problema,
lo importante es hacer algo para solucionarlo.
1) ¿Ha tratado alguna vez de no beber por una semana (o más)
sin haber logrado cumplir el plazo?
2) ¿Le molestan los consejos de otras personas que han tratado
de convencerlo que deje de beber?
3) ¿Ha tratado alguna vez de controlarse cambiando de una clase
de bebida a otra?
4) ¿Ha bebido alguna vez por la mañana durante el último
año?
5)¿Envidia usted a las personas que pueden beber sin que esto
ocasione dificultades?
6)¿Ha empeorado progresivamente su problema con la bebida el
último año?
7) ¿Ha ocasionado su modalidad de beber problemas en su hogar?
8) En reuniones sociales donde la bebida es controlada, ¿Trata
usted de conseguir tragos extras?
9) ¿A pesar de ser evidente que no puede controlarse, ¿Ha
continuado usted afirmando que puede dejar de beber por sí solo
cuando quiera hacerlo?
10)¿Ha faltado a su trabajo durante el último año
a causa de la bebida?
11)¿Ha tenido alguna vez "lagunas mentales" a causa de la bebida?
12)¿Ha pensado alguna vez que podría tener más
éxito en la vida si no bebiera?
Usted es el único que puede decir con seguridad si Alcohólicos
Anónimos es para usted. Si su respuesta es que SI, nos alegramos
de mostrarle cómo hemos podido dejar de beber. Si no puede admitir
todavía que tiene un problema con la bebida, no discutiremos con
usted. Lo único que podemos sugerirle es que enfoque el problema
sin prejuicios. Cuando necesite ayuda, si es que llega a necesitarla, nos
alegraría compartir nuestra sociedad con usted. |
Páginas recomendadas que han recibido nuestro
premio Mundo
Matero.
Uruguayos en Italia
http://web.tiscalinet.it/lifferia/
Mala Compania
http://malacompania.gueb.net
Poemas de Neruda
http://www.geocities.com/Nashville/Stage/7770/Neruda20/Nerudapoema20.htm
Universo Inexplicable
http://universo.deb.com.ar/
Rincón chistoso:
Una bella dama ingresa a la Farmacia y pregunta:
- Ustedes venden profilácticos en tamaños extra-grandes
?
- Si, por supuesto... cuántos quiere ?
- Yo ?... ninguno... pero si no le importa me gustaría sentarme
aquí a esperar a que llegue alguien a pedirlos !!
Un matrimonio visita al médico.
Tras examinar a la mujer, el médico lleva aparte al marido y
con el rostro preocupado le dice:
- La verdad es que no me gusta nada el aspecto de su esposa.
- Ni a mi Doctor !!, pero es que su padre es rico...
PAVO AL WHISKY
Ingredientes:
Un pavo de unos tres kilos.
Una botella de whisky.
Unas buenas tiras de panceta
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Rellenar el pavo con la panceta, atar, salpimentar y hecharle un
chorito de
aceite de oliva. Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos
Servisre un whisky para hacer tiempo. Meter el pavo al horno. Servirse
otro vaso de whisky y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.
Boner el terbostato a 150 gramos.... grabdos.... y esberar beinte binutos....
Servirse odro vadso... odros passsosss. Al cabo drun rato hornin
el abro bara codrolar y echar un chodreto de pavo al whisky y odro a uno
mismo.
Darle la vuelta a babo y quebarse la bano al cerrar e horno... bierda
que
queba!!!
Ir a la heladera a buscar bielo bara da quedaduda y ponerle al whisky
y al
pavo. Indendarrr sentarrse en uda silla y sebirrrrse unosss chupitossss
bientras basan los binutos. Retirar el babo de horrrrno y recogerrrrlo
del suelo con un trapo, empujandolo a un blato, bandeja o ssssimilarrrrr.
Romberse la crisssma al refalarrrrse en la grasa. Indendar levandarse
sin
soldarrr la botella y dras varios indendos...... quedarrrrse en
el ssssuelo.
Despertarse a la mañana siguiente, tomar dos cafes, levantar
el pavo, el
trapo, la bandeja, la botella, limpiar todo.....
.... y apagar el horno. |
Mas humor en nuestra sección CHISTERO click
AQUI
RINCON POETICO
Crónica de un amor en tiempos de cambio
Era un problema demográfico,
una cuestión de censo poblacional.
Ella ~~~~~~~ sólo una mujer
entre millones de mujeres solas,
y yo ~~~~~~~ un hombre
moviéndome entre cifras parecidas.
Fue por la geografía
de una ciudad rica en accidentes
y en oficinistas lúgubres
que coincidimos a metros de una esquina
y a una hora en que la gente
no acostumbraba mirarse a los ojos.
“Coronita de papel
conviérteme en el monarca de su reino”
dijo alguien
desde el fondo del panteón de la poesía.
“Tocaremos hasta que aclare”
contesté yo
en una jerga muy común en esos días
mientras la tomaba de la mano.
Hablar de la naturaleza
en una ciudad rica en accidentes
y en oficinistas lúgubres
a veces es una necesidad.
Un relámpago
detuvo el crecimiento de los edificios
y una lluvia cayó sobre los bosques incendiados.
Media hora después
liberaban a Mandela
y nuestra historia de amor pasaba a ser
apenas
una pequeña referencia.
aporte de
"Rogelio Ramos" <rogelior@tucbbs.com.ar> |
ROSTRO DE VOS
Tengo una soledad
tan concurrida,
tan llena de nostalgias
y de rostros de vos,
de adioses hace tiempo
y besos bienvenidos,
de primeras de cambio
y de último vagón ,
tengo una soledad
tan concurrida
que puedo organizarla,
como una procesión
por colores
tamaños y promesas,
por época, por tacto
y por sabor,
sin un temblor de más,
me abrazo a tus ausencias
que asisten y me asisten
con mi rostro de vos,
estoy lleno de sombras
de noches y deseos,
de risas y de alguna maldición;
mis huéspedes concurren
concurren como sueños
con sus rencores nuevos
su falta de candor,
yo les pongo una escoba
tras la puerta
porque quiero estar solo
con mi rostro de vos,
pero el rostro de vos
mira a otra parte
con sus ojos de amor,
que ya no aman,
como víveres
que buscan a su hambre,
miran y miran,
y apagan mi jornada,
las paredes se van
queda la noche,
las nostalgias se van
no queda nada,
ya mi rostro de vos
cierra los ojos,
y es una soledad
tan desolada.
Mario Benedetti |
Ocurrió durante los años de la dictadura, creo que
en 1981 o 1982.
Cuando llego a una de las Escuelas donde estaba trabajando, encuentro
a un gurí en la puerta de la Dirección. Era uno de esos muchachos
correctos y me extrañó verlo lloriqueando, por eso le pregunté
qué había pasado. La respuesta no se hizo esperar: "Yo nací
pa' ser pan flauta"; lo inesperado de la misma me impactó y por
un instante, el análisis del estado mental de Píres (así
se apellida) estuvo rondando por mi cabeza.
Tal vez porqué yo estaba descansado y bien comido y fundamentalmente,
porque el muchacho era uno de los buenos "alumnos", lo invité a
ingresar a la Dirección para conversar más tranquilos.
Habiendo superado esa media lengua de hablar y llorar al mismo tiempo,
logré que me respondiera qué era lo que había pasado
y su contestación me terminó de desorientar: "No nací
pa' pan de molde".
Pudo ser que me viera la cara de asombro ya que, de inmediato, comenzó
a explicar mejor la cosa.
Tuvo un entredicho con la maestra y ésta lo expulsó de
la clase, juzgando él como equivocada la acción de la maestra.
Él era hijo de uno de los panaderos de la ciudad y también
trabajaba en la panadería, por lo que sus vivencias estaban impregnadas
por la levadura y el horno. Me explicó que el pan de molde se hornea
dentro de una caja cerrada (un molde con tapa deslizante), por lo cual
en la última leudada, la masa sólo puede extenderse hasta
el contacto con todas las caras internas del prisma. Por esto, la distribución
de los "ojos" es uniforme y las características esenciales de los
panes de sandwich son
siempre las mismas: "ojos" de igual tamaño, cáscara de
igual espesor y cocción perfecta desde todas sus caras por el contacto
directo con la chapa del molde.
Por el contrario, el pan flauta tiene comportamientos disímiles;
ya que sus cortes son efectuados a mano por el maestro panadero, la última
leudada no tiene límites y finalmente la ubicación en el
horno influye en que este pan tenga "ojos" de distintos tamaños,
un pan que a igualdad de peso tiene distintos volúmenes y panes
que por su comportamiento dentro del horno y por su posición, se
tuercen o se "paran".
Concluida su explicación, se calló la boca y por mi parte,
no supe qué decir.
Fue un instante casi mágico..., el silencio de Píres
y la sensación que se me mojaban los ojos.
Eduardo "Lalo" Soto Rossi
Publicado en NEXO Sport N 90 - noviembre 1989 - Uruguay
Dr. Alexander Fleming
Su nombre era Fleming, y era un granjero escoces pobre. Un día,
mientras intentaba ganarse la vida para su familia, oyó un lamento
pidiendo ayuda que provenía de un pantano cercano.
Dejó caer sus herramientas y corrió al pantano.
Allí, entró hasta la cintura en el estiércol
húmedo negro. Se trataba de un muchacho aterrado, gritando y esforzándose
por liberarse. El granjero Fleming salvó al muchacho de lo que podría
ser una lenta y espantosa muerte.
Al día siguiente, llegó un carruaje elegante a la
granja.
Un noble elegantemente vestido salió y se presentó
como el padre del muchacho que el granjero Fleming habia ayudado.
"Yo quiero recompensarlo", dijo el noble. "Usted salvó la
vida de mi hijo."
"No, yo no puedo aceptar un pago por lo que hice," el granjero escocés
contestó. En ese momento, el hijo del granjero vino a la puerta
de la cabaña de la familia.
"Es su hijo?" el noble preguntó.
"Sí," el granjero contestó orgullosamente. "Le propongo
un trato. Permítame proporcionarle a su hijo el mismo nivel de educación
que mi hijo disfrutará. Si el muchacho se parece a su padre, no
dudo que crecerá hasta convertirse en el hombre del que nosotros
dos estaremos orgullosos". Y el granjero aceptó.
El hijo del granjero Fleming asistió a las mejores escuelas
y al tiempo, se graduó en la Escuela Medica del St. Mary's Hospital
en Londres, y siguió hasta darse a conocer en el mundo como el renombrado
Dr. Alexander Fleming, el descubridor de la Penicilina.
Años después, el hijo del mismo noble que fue salvado
del pantano estaba enfermo de pulmonía. ?Qué salvó
su vida esta vez?
La penicilina.
¿ El nombre del noble? Sir Randolph Churchill.
¿ El nombre de su hijo? Sir Winston Churchill
Alguien dijo una vez: Lo que va, regresa.
Trabaja como si no necesitaras el dinero.
Ama como si nunca hubieses sido herido.
Baila como si nadie estuviera mirando.
Canta como si nadie escuchara.
Vive como si fuera el Cielo en la Tierra.
Ajohuevo
Semana Santa, una fiesta religiosa muy arraigada en los pueblos. Esta fiesta
religiosa influye en otros muchos aspectos de la vida en todas las
localidades de La Rioja, este es el caso de Cornago, uno de estos aspectos
es en la gastronomía. Esta receta típica de Cornago, surge
de la prohibición de comer carne los viernes de cuaresma y el día
de Viernes Santo, como se ve las tradiciones religiosas que hemos heredado
de nuestros antepasados influyen mucho en la gastronomía.
http://www.valvanera.com
Ingredientes:
Para 6 personas
- La miga de pan de una hogaza de 500 gr.
- 8 Huevos.
- Ajo y perejil abundante.
- 500 gr. de bacalao.
- Pimientos choriceros secos.
- Una pizca de pimentón.
- Aceite de oliva.
- Harina |
Preparacion:
Se desmiga una hogaza de pan de 500 gr. haciendo migas muy pequeñas.
Añadimos los 8 huevos batidos, añadir abundante ajo y perejil
al gusto del cocinero y un chorrito de leche para que la mezcla quede jugosa.
Con una cuchara pequeña se hacen unas bolitas y se fríen
a fuego lento y con cuidado de que no se
deshagan. Aparte se reboza el bacalao que antes habremos desalado.
Limpiamos los pimientos secos en agua tibia. Finalmente en una cacerola
amplia con agua fría se pone todo para que hierva a fuego muy lento
durante 20 minutos. Se le echa un sofrito de harina, ajo, una pizca de
pimentón y una majada de ajo y perejil se deja que hierva a fuego
muy lento durante 10 minutos. La sal se le pone a gusto del cocinero. Para
servir en el plato, se pone unas bolas del pan desmigado, unos trozos de
bacalao y algún pimiento regándolo todo con la salsa que
queda. |
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