Los orgánicos se disponen en forma de pilas de unos 4000 kilos cada una, colocadas sobre superficies de hormigón para evitar que se filtren substancias y organismos desde el suelo.

En estas pilas, comienza el proceso de “compostaje”, es decir, la descomposición o degradación de los residuos orgánicos bajo la acción de una comunidad compuesta por microorganismos en un medio caliente, humedo y aireado.

Esta acción de aireación se ayuda con chimeneas, y con “volteos” periódicos del material, para que el proceso se desarrolle en forma pareja.

En el interior de estas pilas, el proceso de descomposición logra en el seno de su masa temperaturas que rondan los 70 grados centígrados, en la etapa de mayor actividad. Para descender a los 40 grados cuando se estabiliza.

Una vez cumplida esta etapa de “higienización y “maduración”, el material es retirado y es llevado a los sectores de terminación. Para ello, es “picado” previamente para asegurar la homogeneización del tamaño.

En la etapa final, se dispone la masa en camellones, en las que se le agregan núcleos de lombrices con unos 2000 a 3000 individuos que se encargarán de formar el “lombricompuesto” –usado sobre todo como mejorador de suelos-.