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Vitaminas
Las vitaminas son compuestos esenciales para el ser humano. No pueden ser sintetizadas por el organismo y deben ser aportadas por la dieta en cantidades adecuadas, por lo que se las clasifica entre los nutrientes esenciales. Para cada una de ellas se asocia con su deficiencia una enfermedad nutricional, y la ausencia total de alguna vitamina en la dieta de un individuo presenta como consecuencia la muerte.
Se las divide en dos grupos de acuerdo con su solubilidad.
Vitaminas liposolubles
Vitaminas hidrosolubles
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